Värm ugnen till 175 grader.
Smörj formarna i en muffinsplåt eller använd pappersformar.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Vispa äggen fluffiga.
Rör ner den något avsvalnade smälta kokosoljan och mandeldrycken.
Vänd ner de torra ingredienserna i äggfluffet.
Om du använder svenska blåbär, som lätt färgar av sig, kan du "trycka ner" dem i muffinsarna efter att du fördelat smeten i formarna. Men om du använder de mer fasta amerikanska blåbären, kan du vända ner dem försiktigt i smeten nu.
Fördela smeten i formar och fördela eventuellt blåbären.
Grädda i ca 20 min men använd gärna en sticka för att se när de är torra i mitten.
