Glutenfria mellanmålsmuffins
Ingredienser
- 2 dl glutenfritt havremjöl
- 2 msk rismjöl
- 2 tsk fiberhusk
- 1 tsk kanel
- 1 tsk malde ingefära
- 2 st ägg
- 1 st banan
- 125 gr naturell yoghurt
- 1-2 st äpple
- 2 tsk kokosolja (till att smörja formar med)
- 50 gr yaconsirap
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
- Smörj en muffinsplåt med smält kokosolja om du inte använder pappersformar.
- Mixa havregrynen till fint mjöl om du inte använder havremjöl
- Tillsätt resterande torra ingredienser tillsammans med de mixade havregrynen.
- Riv äpplet på ett grovt rivjärn.
- Mixa ägg, banan, turkisk yoghurt och rapsolja.
- Blanda samman alla ingredienser och fördela smeten jämnt i 8 stabila muffinsformar.
- Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Låt svalna en aningen innan du äter.
- Muffisarna som blir över förvaras i frysen för att inte bli torra eller i kylskåp i 2-3 dagar.
Näringsinnehåll
Serving: 1st | Kalorier: 140kcal | Carbohydrates: 21.5g | Protein: 4.5g | Fat: 4g