Glutenfria kokosmuffins - lchf paleo
Ingredienser
- 3 st ägg
- 1 dl björksocker
- 1 dl kokosmjöl
- 1,25 dl riven kokos
- 100 gr smör eller ghee (kokosolja för mjölkfritt)
- 0,5 dl krämig kokosmjölk
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljpulver
- blåbär
Instruktioner
- Vispa äggen fluffiga tillsammans med sötningen.
- I en bunke blandar du kokosmjöl, kokos, bakpulver och vaniljpulver.
- Smält smöret och ha i kokosmjölken.
- Vispa ner smöret och kokosmjölken i äggen.
- Vispa sedan ner de torra ingredienserna. Blanda väl men var försiktig och vispa inte ur för mycket luft.
- Fördela i muffinsformar och toppa med blåbär.
- Grädda i 175 grader varmluft i ca 10-15 min.