Värm ugnen till 200 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Riv zucchinin grovt på ett rivjärn. Försök sedan att pressa ut så mycket vätska du kan, antingen genom att pressa med händerna över diskhon eller genom ett durkslag.
Vispa äggen tillsammans med kokosmjölken. Rör sedan försiktigt ner zucchini och den rivna osten.
Blanda ner det torra i äggsmeten och se till så att det blandas väl.
Smörj en brödform på ca 1,5 liter och fördela smeten jämt i formen. Skär fåror ytligt på brödet och toppa med valfria frö (jag hade solrosfrö och chiafrö)
Grädda i ca 25-30 min eller tills torr i mitten (testa med provsticka).
