Äggmuffins är perfekta mellanmål eller att ha med sig dagar då man är på språng. De går att variera i oändlighet med kryddning och fyllning. Perfekt att ha i det som råkar finnas i just din kyl. Här är mitt recept som jag brukar utgå ifrån.
Äggmuffins, 12 st
- 8 ägg
- 2 dl kokosmjölk eller grädde
- 60 gr riven ost
- 150 gr skinka, kyckling eller annan proteinkälla
- salt och peppar
Värm ugnen till 200 grader.
Vispa ägg och mjölk med en elvisp i ett par minuter. Ha i ost och din proteinkälla. Salta och peppra.
Fördela i muffinsformar och använda gärna en muffinsplåt (men ha extra formar också). Grädda i ca 20 min.
No Comments