0 In Hälsosam livsstil - tips & inspiration

Kokos – den feta närings- & fiberbomben

Kokos känns lite som något man älskar eller hatar. Hur känner du för kokos? Jag älskar det och kokos finns alltid i många former i mitt skafferi. Favoriten just nu är iskallt kokosvatten för smoothies och kokosflakes att toppa frukostskålen med.

Kokos – rik på nyttigt fett, näring & fiber

Kokosnötens är ett populärt livsmedel bland alla oss som är intresserade av hälsa. Fruktköttet är rikt på energi i form av hälsosamma fetter men även rikt på fibrer och mineraler.

Produkter vi får från kokosnöten:

Kokosmjölk och kokosvatten från nötens inre. Kokosmjölken är god i grytor och chiapuddingar med mera men i smoothies, särskilt så här i sommarvärmen, föredrar jag kokosvatten som är mer ”lätt” och uppfriskande. Innehåller även elektrolyter som hjälper till med vätskebalansen.
Kokosnötens fruktkött pressas för att framställa kokosolja.
Om fruktköttet torkas kan det göras till kokosflingor, kokoschips och kokosmjöl
Nektaren från kokospalmens blommor användas för att producera kokossocker som påminner om farinsocker men har ett lågt GI.

Hälsofördelar med kokos

Källa till MCT-olja som är en unik fettsyra som ger snabb energi och ökat fokus. En del säger även att det har en fettförbrännande effekt.
Rikt på hälsosamma fetter och fritt från kemiska transfetter.
Rikt på fiber som sänker blodsocker, förebygger inflammation och stärker tarmfloran.
Kokosfett innehåller kaprinsyra och laurinsyra som är två fettsyror som har påvisats sig vara både bakterie- och virushämmande.
Kokosfett är mycket värmetålig och till skillnad från andra fetter så oxiderar inte kokosolja förrän vid 180 grader vilket gör den väldigt användbar vid stekning, fritering och annan matlagning.