Kesoplättar med kanel och kardemumma

God morgon!

Tänkte inleda helgen med att dela med mig av ett riktigt gott recept på kesoplättar som är en favorit här hemma. Barnen älskar dem! Perfekt både till lunch och som mellanmål eller efter träningen. Baserade på ägg och keso så innehåller de mycket protein som mättar bra. Den senaste tiden har jag börjat experimentera med lite olika smaksättningar för variation. För nån vecka sen blev det kesoplättar med kanel och kardemumma. Behöver jag säga att det det blev jättegott? Toppat med lite lättvispad grädde, torkade mullbär och kakaonibs, så fick jag och barnen oss en riktigt god lunch.

Kesoplättar med kanel och kardemumma, 1 port

• 2 ägg
• 100 gr keso
• 2 tsk husk
• 1-2 tsk kanel
• 1 tsk kardemumma
• salt
• kokosolja eller smör till stekning

Mixa ägg, keso och husk till en slät smet. Blanda ner en nypa salt och kryddorna. Smält kokosoljan i en stekpanna. Sänk värmen till medelvärme. Klicka i matskedsstora klickar av smeten. Ha tålamod. Stek på ganska svag värme och låt det ta tid. Är du för snabb med att försöka vända så blir det bara kladdigt och inga fina plättar. Gott med en klick grädde.

Servera med de tillbehör du gillar bäst. Här är några goda förslag:

• Kvarg med vaniljpulver
• Vispad grädde
• Chia-sylt
• Fluffig kokosgrädde
• Färska bär
• Halvtinad bär som mixas till glass med lite kvarg eller grädde
• Gräddglass
• Nötsmör

Önskar er en härlig lördag och att några solstråle hittar fram genom molnen till er. Kika gärna in här igen senare i eftermiddag då jag kommer att dela med mig av en komplett guide till det här med sötning, olika sätt att söta utan socker och vad man kan tänka på.