Lunch & middag

Vegansk currygryta med kikärtor

Vegansk currygryta med kikärtor – enkel vardagsmat som alltid funkar. Går snabbt att laga och även gott i matlådan. Gissar att det är fler än jag som vill ha in mer vegetariskt på menyn i höst, eller hur?

Vegansk currygryta med kikärtor

Vegansk currygryta med kikärtor, 4 portioner

Vegansk currygryta med kikärtor

Du behöver:

  • 1 gul lök (eko)
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • Kokosolja
  • 450 gr avrunna kikärtor
  • 4 dl kokosmjölk
  • 1 msk eko lantbuljong från Renee Voltaire
  • 1 tsk garam masala
  • 1 krm chiliflakes
  • 1 röd paprika
  • 1 stor tomat
  • 1 lime
  • Färsk koriander

Gör så här:

  • Skala och finhacka löken och vitlöken. Fräs glansigt och mjuk i olja i en gryta.
  • Skär paprikan i bitar och fräs med löken.
  • Tillsätt de avrunna och sköljda kikärtor. Häll över kokosmjölken och tillsätt kryddor.
  • Låt koka upp. Sänk sedan värmen.
  • Tillsätt tomaten i bitar.
  • Smaka av med lite och ev mer kryddor.
  • Servera med ris, blomkålsris, mathavre eller quinoa. Toppa med färsk koriander.
annika malm

Nyhetsbrev

Annat som kan intressera

1 kommentar

  • Reply
    maj svensson
    3 september, 2019 at 19:33

    Hej!
    Älskar dig och denna sida <3<3<3
    Jag vill tipsa er om länkar som gör att jag sparar mycket pengar varje månad.
    Här shoppar jag allt från mode, märkeskläder, skönhet, hälsa och inredning.
    Hoppas det funkar för dig/er med!!! Kramar <3<3<3<3<3<3

    Campadre:
    https://campadre.se/tipsa/7817?utm_source=mgm&utm_medium=sharelink&utm_campaign=7817

    Lyko:
    https://referme.to/9vACAmo

    Best secret:
    https://www.bestsecret.se/r.htm?rc=K5UKQ33DLZE4S&c=se&utm_campaign=copylink_invitation&utm_medium=copylink&utm_source=invitation&utm_content=registration

    Refunder:
    http://www.refunder.se/b/Spara50

  • Lämna ett svar