Glutenfri paj med kyckling, fetaost & gräslök
Paj är barndom för mig. Mamma gjorde ofta paj till helgen när jag var lite. Ost- och skinkpaj, kantarellpaj, köttfärspaj. Paj är gott! Efter att jag la om min kost till glutenfritt så tog det ett tag innan jag lyckades hitta ett recept på pajskal som jag gillade. Detta recept på kikärtor är guldvärt! Igår […]
Vegansk currygryta med kikärtor
Vegansk currygryta med kikärtor – enkel vardagsmat som alltid funkar. Går snabbt att laga och även gott i matlådan. Gissar att det är fler än jag som vill ha in mer vegetariskt på menyn i höst, eller hur? Vegansk currygryta med kikärtor, 4 portioner Du behöver: 1 gul lök (eko) 1-2 vitlöksklyftor Kokosolja 450 gr […]
Kikärtsfrallor med palsternacka
Palsternacka – en rotfrukt som både är klimatsmart och näringsrik. Jag är långt ifrån perfekt vad gäller detta, men har en ambition om att äta mindre importerade grönsaker och mer av det som odlas i Sverige. Att slänga ner till exempel palsternacka i bröd, som här, är ett smidigt och enkelt sätt att boosta sin […]
Enkel och god hummus
Hummus är både enkelt och gott. Funkar både som pålägg på mackan och som kall sås/röra till maten. Här nedanför är ett grundrecept som funkar bra som det är, men också funkar utmärkt som bas att utgå ifrån med olika kryddor och smaker. Annikas löjligt enkla hummus Du behöver: 400 gr kokta kikärtor 2 msk […]
Glutenfritt pajskal baserat på kikärtor
Pajskalet från FoodPharmacy är något som jag sneglat på ett tag och tänkt “vilket fantastiskt recept men så synd att det innehåller mandelmjöl”. Henrik är nämligen allergisk och därför funkar det inte hemma hos oss. Därför gjorde jag så i helgen att jag tog inspiration från FoodPharmacys recept och gjorde det till ett Annika-recept. Det […]
Nyttiga chokladbollar med kikärtor
Chokladbollar – vad passar väl bättre nu inför helgen? Jag fullkomligt älskar choklad bollar. Älskar. Alltid mitt första val till fika. Chokladbollar kniper första platsen och kladdkaka kommer på en jämn andraplacering. Det som jag gillar så med chokladbollar (förutom att de är så mumsiga dårå) är att de är så enkla och smidiga. Dels […]
Veganska kikärtsbiffar med curry, vitlök och persilja
De här veganska kikärtsbiffar är snabbmat när den är som bäst. När du ändå är igång så gör dubbel sats och frys in och ta fram en annan dag när tiden är knapp. En eller ett par av de här biffarna passar även bra som mellanmål. Varma eller kalla. Servera med en stor sallad eller […]