Här kommer ett recept på mandelbollar som är en liten godbit som passar perfekt till både fredagsmys och helgens fika. De är enkla att blanda ihop och får en god krämig smak från mandelsmöret. Antingen gör du eget mandelsmör (recept) eller så köper du ett bra alternativ. Leta efter ett mandelsmör utan tillsatt socker.
Jag valde att göra dem utan sötning. Jag gillar syrligheten de får från mjukosten ihop med smaken från mandelsmöret. Men o du vill söta så kan du ta ett par matsked björksocker till exempel. Smaka dig fram tills lagom sötma för dig.
Mandelbollar
- 2 dl riven kokos
- 60 gr mandelsmör
- 120 gr naturell mjukost typ Philadelphia
- 1 nypa vaniljpulver
- 1 krm salt om du använt mandelsmör utan salt
- Hackade rostad mandel att rulla i (kokos eller andra nötter funkar så klart också)
Blanda alla ingredienser i en mixer. Blanda tills en slät smet. Forma bollar som du sen rullar i de hackade nötterna. Servera genast eller förvara i kylen.
No Comments