Mandelmassa är enkelt att göra själv och då är det du som bestämmer vilken sötning du vill ha. Jag tycker att mandlar är ganska söta i sig och därför kan du helt hoppa över extra sötning.
Mandelmassa utan socker – paleo lchf
Vilken konsistens du vill ha på sin mandelmassa bestämmer du enkelt själv genom att tillsätta vatten eller mandelmjölk. Om du har gjort egen mandelmjölk, kan du använda nötresterna till att göra din massa. Hur du gör egen nötmjölk kan du läsa i mitt inlägg Gör din egen nötmjölk.
Jag skållar mandlarna först för jag vill ha en bit massa. Men det går även bra att använda mandlar med skal på. Vill du göra marsipan så tillsätter du bara lite äggvita.
Jag sötar med björksocker. Det är en naturlig sötning från björk. Den är mild mot blodsockret och insulinet. Om du vill läsa mer om björksocker så läs gärna mitt inlägg Björksocker – baka sött utan socker.
Mandelmassa utan socker – paleo, lchf
Ingredienser
- 1,5 dl mandel (raw)
- 1 msk björksocker
- vatten att späda med tills önskad konsistens
Instruktioner
- Skålla mandel om du vill ha en ljus massa.
- Mixa mandel tillsammans med björksocker.
- Tillsätt vatten tills massan är så krämig som du vill ha den.
No Comments